L’esperienza di Andrea, cuoco curioso ed instancabile sperimentatore, sempre attento ai piatti della tradizione emiliana, gioca su contrasti, accostamenti ed emozioni all’insegna della creatività con cura particolare anche per la pasticceria.

In dispensa si trovano soprattutto prodotti di stagione ed in cantina vini che spaziano dal Piemonte alla Sicilia, offrendo un piacevole connubio tra cibo e vino.
Il ristorante aperto solo la sera, e a mezzogiorno solo la domenica e i festivi.

Chiuso per turno il lunedì

CLASSICI DI CA'MATILDE
Selezione di salumi tipici, Parmigiano Reggiano e le nostre verdure in agrodolce
Tortelli verdi alla Reggiana mantecati al burro
Tortelli di zucca alla Reggiana mantecati al burro
Guanciotta di vitello con purè di piselli e radicchio trevigiano marinato
Zuppa inglese con salame di cioccolato e gelato alla crema

MENU' DALL'ACQUA
Insalatina di Bacalao con cipolla al forno, spuma di patate allo zafferano e polenta croccante
Fusilloni di Gragnano con calamari, broccoletti e bottarga di muggine
Cannelloncino ripieno di moscardini alla diavola e melanzane con basilico, pomodoro e mozzarella
Tagliata di tonno con crema di melanzane, sedano e mandorle tostate Dessert alla carta

IL CREATIVO DI CA'MATILDE
Insalatina tiepida di finocchi, sedano, gorgonzola con fave di cacao e guanciale croccante
Ravioli di farina di semola rimacinata ripieni di faraona e scalogno con la sua salsa al rosmarino
Tagliatelline di farina di farro, aglio e olio con verdure croccanti affumicate e ricotta salata
Coppa di maialino da latte con purè di patate, senape, pinoli e finocchi croccanti
Dessert alla carta

           

Immerso nel verde delle terre matildiche, sorge un caratteristico casale di campagna dove ospitalita' , semplicita' e qualita' si fondono per offrire agli amanti della cucina un ambiente tranquillo ed accogliente: è il ristorante Ca’ Matilde.



Locanda Ristorante Ca' Matilde - Via della Polita 14, 42020 Loc. Rubbianino - Quattro Castella (Reggio Emilia)
Telefono 0522.889560 | Cell. 339.7874556

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